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Surtido de ibéricos con Torta del Casar
Jamón ibérico
Torta del Casar D.O.P. con biscottes
Selección de Quesos con membrillo y frutos secos
Boletus con huevo poché y trufa
Escalopes de foie con crema trufada, pistacho y compota de manzana
Arroz meloso de boletus con carabinero y trufa
Arroz caldoso de carabineros
Arroz con bogavante (mínimo 2 comensales)
Tartar de atún con sésamo y esferificaciones de aceite de oliva
Carpaccio de retinto con virutas de foie y parmesano
Ensalada de salmón con rulo de cabra y vinagreta de frutos rojos
Ensalada de perdiz en escabeche, con ali-oli ligero, huevo de codorniz y chips de cebolla
Ensalada de foie con vinagreta de mango y piñones

 

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© Restaurante Entre2 2015 - Fotos: Fotografía Espino