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DE LA TIERRA...

 

Medallones de solomillo de cerdo con salsa de higos.....
Carrillera de cerdo ibérica glaseada en reducción de PX con crujiente de pistacho.....
Mollejas de cordero glaseadas con ganache de foie.....
Solomillo de ternera con salsa de foie y puré de fruta......
Cochinillo confitado y deshuesado con crema de ajo y salsa de mandarina.....
Solomillo de ternera de Extremadura con aceite y sal maldón.....
Jarrete de cordero confitado y glaseado en su jugo.....
 

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© Restaurante Entre2 2015 - Fotos: Fotografía Espino